品種紹介 ２００５年１２月１１日
http://www2.synapse.ne.jp/roshiroshi/
YahooJapanで、「山門ぶどう園」と入力して、検索できます。
実際のインターネット上のホームページには、
商品情報、インターネット通信販売、山門ぶどう園への道案内地図、
出水市周辺の観光紹介、出水市関連のホームページへのリンク、などなど掲載してます。
ぶどう狩り、産地直売、地方発送
出水市観光協会推薦
山門ぶどう園
〒 ８９９−０１３２ 鹿児島県出水市下知識町１１１６番地
ＴＥＬ ０９９６−６２−１５７１ ＦＡＸ ０９９６−６２−４４５０
ｅ−ｍａｉｌ roshiroshi@po2.synapse.ne.jp
「やまかど」と読みます。いらっしゃいませ、山門ぶどう園へ。
鹿児島県と熊本県との県境、
出水市の国道３号線沿いにあり、
本園（ビニールハウス）、分園（トンネルハウス）の
合計面積約１６０アールの畑で葡萄を生産し、
ぶどう狩り、産地直売、地方発送してます。
巨峰は、当園の全体面積の８割を占めていて、紫黒色の大粒品種で、
現在では、最も知られているぶどうです。
生産者も多くて、お店でもたくさん売ってて、
「巨峰は、あんまり珍しくない。」と言われたりもしますけど、
それでも、「やっぱり巨峰が美味しい！。」と言われるぶどうです。
同じ巨峰でも、生産するぶどう園によって、時期によって、味が違いますから、
食べ比べてみて下さい。
ホームページには、７月中旬頃の黒色に着色した巨峰の写真を載せてます。
この頃の巨峰は、甘みもありますけど、酸味も一緒に味わえます。
７月末、８月になると、夜温が下がらないこともあって、
黒く色着した巨峰は少なくなり、
ほとんどが赤っぽい色した巨峰になります。
この頃の巨峰は、酸味が抜けて、程良い甘さになってて、
真っ黒に着色した巨峰よりも、
「赤っぽいわりには、なんだか美味しい巨峰」が人気なのです。
「房型を良くするよりも、美味しい粒を作る。」という方針で、
種の多い粒、美味しくなる粒だけ残すように、丁寧に何回も粒間引きしてますから、
房型が小さかったり、
絵に描いたような「ぶどうらしい形」してなかったりしますけど、
一粒一粒の歯ごたえ（？）、ピッチリした食味を感じてほしいと思います。
生産者は、「ロザリオ」と略して呼び、
お客さん達には、「マスカット」、「マスカットみたいなやつ」と呼ばれてます。
卵形、緑黄色で、糖度の高い、高級品種です。
本物のマスカット（アレキサンドリア）は、好きな人にとっては、「香りが良い。」みたいですけど、
嫌いな人にとっては、「臭いが嫌い。」みたいで、
好き嫌い両極端ですけど、
ロザリオは、酸味の少ない、すっきりした甘さで、
より多くの人に、幅広い年齢層に好まれてます。
お盆の頃は、酸味のない、さっぱりした甘さで、薄味ですけど、
８月末から９月にかけて完熟してくると、さらに甘くなってきます。
「巨峰だけではちょっと」と思ったときの変わり種として、
巨峰と詰め合わせると綺麗ですし、珍しげで、
御中元などの贈答用として人気です。
そして、１２月のお歳暮時期には、
紅色の甲斐路・セキレイと詰め合わせると、これまた綺麗ですし、
紅白の組み合わせで、おめでたい感じもします。
初めて食べる人は、そのまま口に入れて食べようとして、
口の中で皮と実を分けるのが難しいので、
「巨峰と比べると、皮がむけにくい。食べにくい。」と言われますが、
両手でむくと、綺麗に皮がむけますから、
それから口に入れると、さらに美味しく食べることができます。
巨峰と比べると、粒が落ちにくくて、
運送に強いです、地方発送にむいてます。
軸の緑色も、巨峰と比べると、ずいぶん長持ちしますし、
軸が茶色に変色しても、粒は元気にしてます。
ただ、甲斐路・セキレイと比べてしまうと、
軸が細い分だけ、茶色に変色するのが少し早いです。
難点は、完熟した頃というか、甘くなった頃になると、
粒の表面に、ソバカス模様が入ってしまうことです。
このソバカス模様は、
ロザリオの親のロザキという品種でも見られるもので、
苗木屋さんに言わせると、血統的なものらしいです。
このソバカス模様が表れなければ、
見た目にも綺麗で、飾り物にも良いんですけど、
完熟時期になると、そばかす模様の入らないロザリオよりも、
少々ソバカス模様が入ったロザリオの方が、
甘みが濃いものがあったりするものですから、困ったもんです。
「着色濃厚で、粒の根元まで着色し、極めて糖度が高い。」と言われる品種ですが、
お客さん達の評判では、「そろそろ粒の先っぽが赤くなってきた。」って頃でも、
サクサク感のある歯ごたえで、上品な甘さで、好まれるようです。
枝の先端や、強い日差しの当たる房は、濃い紅に色着くこともありますけど、
写真のような色着き具合でも、両手がベトベトになるくらいに甘いですから、
色着きは、あんまり気にしないことにしてます。
ロザリオ同様、両手で皮をむいてから食べるんですけど、
皮が薄く、むいてる途中で切れやすくて、むけにくい感じがしますから、
リンゴみたいな感覚で、皮ごと食べる人も多いです。
運送に強く、日持ちするのも特徴です。
シーズン中は、冷蔵庫で保存するってことはないんですけど、
１２月の最後に収穫するときには、自分達で食べる分くらいは、
大事に冷蔵庫に入れておいて、２月のビニールはりのオヤツにします。
同じように、１２月の最後の収穫の頃に買って帰られたり、
地方発送で受け取られたりしたお客さんも、
新鮮なうちに冷蔵庫の野菜室に入れて、
２月くらいまで、大事に食べて下さってるらしいです。
仏壇に供えてあるパック入りのセキレイは、常温のままなんですけど、
移動させることもなく、じーっと置いてあるものですから、
半月近く経っても、茎が緑色してます。
冷蔵庫に入れたり、出して常温に戻したり、また冷蔵庫に入れたり、
ってのを繰り返すと、傷みが早いですけど、
じーっと置きっぱなしにしとくと、
常温でも、けっこう日持ちするみたいです。
今のところ、この辺りでは、セキレイの生産農家が少ないですし、
巨峰の収穫が終わると、
「ぶどうの収穫が終わった。」って雰囲気になりますから、
あんまり知られてませんけど、
雨風の当たらないテラスの下や、ビニールハウスの中に植えてありますから、
１２月まで、ツルが飛来してる頃にも、収穫できます。
ツル見物の御土産、御歳暮、クリスマスプレゼントとして、
かなり珍しいと思いませんか．．？。
コタツに入ってお召し上がりください。